考核试题第1篇判断题（共149道）1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（）2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（）3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（）4.国家鼓下面是小编为大家整理的考核试题9篇,供大家参考。
判断题（共149道）
1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ ）
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（ ）
3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（ ）
4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（ ）
5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。（ ）
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（ ）
7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（ ）
8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（ ）
9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（ ）
10.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（ ）
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1、对 2、对 3、错 4、对 5、对
6、错 7、对 8、错 9、错 10、错
11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（ ）
12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（ ）
13.食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）
14.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（ ）
15.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（ ）
16.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
（ ）
17.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（ ）
18.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（ ）
19.某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（ ）
20.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。（ ）
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11、对 12、对 13、对 14、错 15、对
16、错 17、错 18、错 19、错 20、错
21.禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（ ）
22.从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。（ ）
23.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）
24.生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（ ）
25.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（ ）
26.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（ ）
27.所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。（ ）
28.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。（ ）
29.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（ ）
30.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（ ）
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21、错 22、对 23、错 24、错 25、错
26、对 27、对 28、错 29、对 30、错
31.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（ ）
32.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）
33.食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）
34.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（ ）
35.某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（ ）
36.某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（ ）
37.某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（ ）
38.某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。（ ）
39.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（ ）
40.食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（ ）
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31、错 32、对 33、对 34、错 35、错
36、错 37、错 38、错 39、对 40、错
41.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。（ ）
42.食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（ ）
43.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（ ）
44.某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（ ）
45.某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（ ）
46.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（ ）
47.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。（ ）
48.食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（ ）
49.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。（ ）
50.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（ ）
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41、错 42、错 43、对 44、错 45、错
46、错 47、错 48、错 49、错 50、对
51.为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。（ ）
52.根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）
53.某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。（ ）
54.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。（ ）
55.某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。（ ）
56.某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）
57.王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可从事食品生产管理工作，也可担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）
58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（ ）
59.某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。（ ）
60.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。（ ）
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51、错 52、对 53、对 54、对 55、错
56、错 57、错 58、错 59、错 60、错
61.食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。（ ）
62.食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（ ）
63.一般作业区应与清洁作业区分离。（ ）
64.为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生产区域内。（ ）
65.食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。（ ）
66.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。（ ）
67.墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。（ ）
68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。（ ）
69. 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（ ）
70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（ ）
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61、对 62、对 63、错 64、错 65、对
66、对 67、对 68、对 69、对 70、对
71.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。（ ）
72.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。（ ）
73.卫生间可与食品生产车间直接连通。（ ）
74.厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现真实的颜色。（ ）
75.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。（ ）
76.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。（ ）
77.仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。（ ）
78.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。（ ）
79.食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。（ ）
80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。（ ）
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71、对 72、错 73、错 74、对 75、对
76、错 77、对 78、错 79、对 80、对
81.食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（ ）
82.食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。（ ）
83.清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。（ ）
84.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。（ ）
85.食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（ ）
86.食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。（ ）
87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（ ）
88.食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（ ）
89.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（ ）
90.食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。（ ）
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81、对 82、对 83、对 84、对 85、错
86、错 87、错 88、错 89、错 90、错
91.非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（ ）
92.食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。（ ）
93.食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。（ ）
94.食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。（ ）
95.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（ ）
96.食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。（ ）
97.食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。（ ）
98.食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。（ ）
99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。（ ）
100.鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。（ ）
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91、对 92、对 93、对 94、错 95、对
96、对 97、对 98、对 99、对 100、对
101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（ ）
102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（ ）
103.应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。（ ）
104.食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度，并做好使用记录。（ ）
105.食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。（ ）
106.食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。（ ）
107.食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使用情况。（ ）
108.不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。（ ）
109.食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。（ ）
110.食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。（ ）
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101、对 102、对 103、错 104、对 105、对
106、对 107、对 108、对 109、对 110、错
111.食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。（ ）
112.同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。（ ）
113.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。（ ）
114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。（ ）
115.食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。（ ）
116.当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对员工开展培训。（ ）
117.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。（ ）
118.食品生产企业应建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。（ ）
119.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。（ ）
120.文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（ ）
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111、错 112、对 113、对 114、对 115、对116、对 117、错 118、对 119、对 120、对
121.某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。（ ）
122.食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。
（ ）
123.申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（ ）
124.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。（ ）
125.李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。（ ）
126.生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。（ ）
127.食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。（ ）
128.食品生产许可证应妥善保管，一经遗失、损坏将无法补办。（ ）
129.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（ ）
130.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；
拒不改正的，给予警告。（ ）
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121、错 122、对 123、对 124、对 125、错
126、错 127、错 128、错 129、对 130、对
131.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。（ ）
132.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。（ ）
133.食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。（ ）
134.鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。（ ）
135.食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。（ ）
136.日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。（ ）
137.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（ ）
138.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（ ）
139.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（ ）
140.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。（ ）
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131、错 132、错 133、对 134、对 135、对
136、对 137、错 138、对 139、错 140、错
141.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。（ ）
142.预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。（ ）
143.一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。（ ）
144.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。（ ）
145.在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。（ ）
146.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（ ）
147.预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（ ）
148.预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。（ ）
149.预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（ ）
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141、对 142、对 143、错 144、对 145、错
146、错 147、错 148、错 149、错
单项选择题（共80道，请从各选项中选择最适合题干的一项）
1.食品安全标准是（ ）。
A、鼓励性标准 B、引导性标准
C、强制性标准 D、自愿性标准
2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（ ）。
A、以甲醇为原料生产白酒
B、用工业用乙酸勾兑食醋
C、在辣椒酱中添加苏丹红
D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
4.下列不能作为食品原料的物质是（ ）。
A、吊白块 B、鸡精 C、白砂糖 D、淀粉
5.下列哪些食品可以依法进行生产（ ）。
A、无标签的预包装食品
B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C、以病死的肉类为原料生产的食品
D、以回收食品为原料生产的食品
▼
1、C 2、C 3、D 4、A 5、B
6.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。
A、国务院食品安全监督管理部门
B、国务院农业行政部门
C、国务院卫生行政部门
D、国家出入境检验检疫部门
7.食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。
A、食品添加剂
B、按照传统既是食品又是中药材的物质
C、食用农产品
D、药品
8.食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A、品控人员 B、检验人员
C、技术人员 D、主要负责人
9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。
A、客户订单跟踪
B、企业固定资产
C、食品安全工作
D、企业对外宣传
10.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每五年
▼
6、C 7、D 8、D 9、C 10、A
11.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A、自查 B、风险 C、检验 D、防范
12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。
A、边生产边整改
B、在三日内停止食品生产活动
C、立即停止食品生产活动
D、保持正常生产
13.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（ ），提高食品安全管理水平。
A、食品安全自查
B、风险分级管理
C、危害分析与关键控制点体系
D、食品召回
14.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（ ）。
A、产品合格证明文件 B、法人身份证明
C、产品生产工艺文件 D、法人授权委托书
15.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（ ）。
A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件
B、按照食品安全标准进行检验
C、根据以往经验判断是否可以使用
D、依照专家意见处理
▼
11、A 12、C 13、C 14、A 15、B
16.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A、三个月，一年 B、三个月，二年
C、六个月，一年 D、六个月，二年
17.某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（ ）。
A、2018年10月1日
B、2019年4月1日
C、2019年6月1日
D、2019年10月1日
18.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（ ）。
A、保持食品风味的期限
B、保持食品不腐败变质的期限
C、保持食品营养的期限
D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
19.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（ ）措施。
A、重新包装上市
B、作为原料生产其他品类产品
C、无害化处理、销毁
D、内部食堂使用
20.关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产
B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况
C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告
D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售
▼
16、D 17、D 18、D 19、C 20、C
21.（ ）对食品标签、说明书的内容负责。
A、监管部门 B、行业协会
C、生产经营者 D、消费者
22.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（ ）内提出复检申请。
A、七个工作日 B、十个工作日
C、十五个工作日 D、三十个工作日
23.根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（ ）。
A、企业可再次申请复检
B、复检结论为最终检验结论
C、初检机构可申请复检
D、监管部门可提出复检要求
24.关于复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检
B、复检机构与初检机构不得为同一机构
C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
25.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（ ）的食品生产经营者增加监督检查频次。
A、有不良信用记录
B、有良好信用记录
C、更换包装
D、更换商标
▼
21、C 22、A 23、B 24、A 25、A
26.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（ ）。
A、通报批评
B、拘留
C、警告
D、责任约谈
27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（ ）。
A、进行责任约谈
B、将案件移送公安机关
C、处以五千元以上五万元以下罚款
D、予以严重警告
28.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（ ）。
A、没收违法所得
B、没收违法生产的食品
C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
D、以上都对
29.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
C、给予口头警告
D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
30.食品生产企业在一年内（ ）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A、出现一次 B、累计两次
C、累计三次 D、以上都不对
▼
26、D 27、B 28、D 29、C 30、C
31.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（ ）。
A、给予警告 B、责令改正
C、处以罚款 D、吊销许可证
32.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、五年内 B、八年内 C、十年内 D、终身
33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、二年 B、三年 C、五年 D、终身
34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（ ）。
A、先缴纳罚金 B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款 D、以上都不对
35.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。
A、直接 B、间接 C、主体 D、首负
▼
31、D 32、A 33、D 34、B 35、D
36.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（ ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A、价款十倍或者损失三倍
B、价款十倍或者损失十倍
C、价款三倍或者损失十倍
D、价款三倍或者损失三倍
37.GB 14881-2013是（）标准。
A、危害分析与关键控制点
B、乳制品良好生产规范
C、食品生产通用卫生规范
D、食品生产安全规范
38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（ ）的污染。
A、生物 B、化学
C、物理 D、以上都对
39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是。
A、生活区与生产区保持适当距离或分隔
B、生产车间外墙有绿化遮阴
C、厂区周围不宜有虫害大量孳生
D、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区
40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（ ）。
A、混凝土 B、沥青 C、地砖 D、沙石
▼
36、A 37、C 38、D 39、B 40、D
41.关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、清洁作业区与准清洁作业区共用
B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C、配料室与熟制车间可直接相通
D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、车间隔墙与地面连接处呈直角
B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒
43.食品加工用水的水质应符合。
A、生活饮用水要求
B、锅炉用水要求
C、清洁用水要求
D、间接冷却水要求
44.关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
45.食品生产车间排水口应当设置（ ）。
A、防虫设施
B、防臭设施
C、带水封的地漏
D、以上都对
▼
41、B 42、A 43、A 44、B 45、D
46.以下易引起交叉污染的做法有（ ）。
A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B、生产设备按工艺流程有序排列
C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D、食品原料、包装材料等码放在一起
47.关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
48.关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、通风设施的进气口应当紧邻排气口
B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度
C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
D、根据生产需要，必要时应安装除尘设施
49.以下表述正确的是（ ）。
A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C、原料、半成品可码放在一起
D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
50.关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C、原料等贮存物品应贴墙放置
D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
▼
46、D 47、D 48、A 49、A 50、C
51.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（ ）放置。
A、分离 B、远离
C、分隔 D、混合
52.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、食品加工人员每两年进行一次体检
B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作
D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
53.下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（ ）
A、活动性肺结核
B、伤寒
C、化脓性或渗出性皮肤病
D、以上都不可以
54.关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、进入作业区域不应配戴饰物、手表
B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
55.关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、除虫灭害工作应有相应的记录
B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染
▼
51、C 52、B 53、D 54、B 55、B
56.食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出
B、取放方便
C、先进后出
D、后进先出
57.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、食品添加剂的贮藏应有专人管理
B、可根据经验按需添加
C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
58.关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
59.HACCP是指（ ）。
A、食品卫生控制体系
B、食品良好操作规范
C、食品清洁消毒程序
D、危害分析与关键控制点体系
60.食品添加剂的使用，应当符合（ ）的要求。
A、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）
B、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）
C、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）
D、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）
▼
56、A 57、B 58、A 59、D 60、A
61.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（ ）其他检验项目。
A、大于 B、等于
C、小于 D、二者无关系
62.（ ）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
A、贮存 B、运输 C、装卸 D、以上都对
63.关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
C、食品生产企业应做好培训记录
D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
64.食品生产许可证有效期为（ ）年。
A、3 B、4 C、5 D、6
65.食品生产许可证（ ）。
A、正本和副本具有同等法律效力
B、正本的法律效力大于副本的"法律效力
C、正本的法律效力小于副本的法律效力
D、副本不具有法律效力
▼
61、A 62、D 63、B 64、C 65、A
66.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（ ）内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。
A、30个工作日 B、20个工作日
C、10个工作日 D、15个工作日
67.某食品生产企业食品生产许可证有效期至2019年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（ ）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
A、2018年12月31日
B、2018年12月1日
C、2019年1月1日
D、2018年11月13日
68.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（ ）年内不得再次申请食品生产许可。
A、1 B、2 C、3 D、5
69.复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（ ）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。
A、30 B、60 C、45 D、20
70.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（ ）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。
A、5 B、10 C、15 D、20
▼
66、C 67、B 68、A 69、D 70、A
71.《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是 （ ）。
A、食品生产经营者
B、县级以上人民政府
C、食品行业协会
D、各级食品安全监督管理部门
72.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（ ）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
A、15 B、10 C、5 D、7
73.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（ ）。
A、整改完毕
B、食品安全监督管理部门通知后
C、下次日常监督检查
D、5个工作日
74.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（ ）。
A、边生产边整改
B、3日内停止食品生产活动
C、1日内停止食品生产活动
D、立即停止食品生产活动
75.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（ ）罚款。
A、1000元以上3万元以下
B、2000元以上3万元以下
C、2000元以上5万元以下
D、5000元以上5万元以下
▼
71、A 72、C 73、C 74、D 75、B
76.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（ ）个等级。
A、一 B、二 C、三 D、四
77.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（ ）。
A、A级、B级、C级、D级
B、D级、C级、B级、A级
C、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级
D、A级、B级、C级
78.预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字。
A、大于
B、小于
C、等于
D、以上都可以
79.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。
A、加入量递减
B、加入量递增
C、营养价值
D、添加顺序
80.可免除标示保质期的预包装食品不包括（ ）。
A、白砂糖 B、食用盐
C、味精 D、啤酒（酒精度4%）
▼
76、D 77、A 78、A 79、A 80、D
多项选择题（共70道）
1.在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。
A、食品生产和加工
B、食品添加剂的生产
C、食品的贮存和运输
D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品
2.食品安全工作实行（ ），建立科学、严格的监督管理制度。
A、预防为主
B、风险管理
C、全程控制
D、社会共治
3.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照（ ）从事生产活动。
A、法律 B、法规
C、客户要求 D、食品安全标准
4.（ ）有权举报食品安全违法行为。
A、行业协会 B、食品生产经营者
C、消费者 D、食品生产企业员工
5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？（ ）
A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
B、建立食品安全追溯体系
C、参加食品安全责任保险
D、实施危害分析与关键控制点体系
▼
1、ABCD 2、ABCD
3、ABD 4、ABCD
5、ABCD
6.关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、可为专职或者兼职
B、应加强培训和考试
C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员
D、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员
7.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应（ ）。
A、与供货商保持较近的距离
B、与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
C、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所
D、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所
8.以下可能产生风险隐患的做法有（ ）。
A、为了便于运输，保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态
B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭
C、产品成品离地离墙存放
D、原料贮存仓库无通风设施
9.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有（ ）或者（ ）食品安全专业技术人员。
A、专职的
B、兼职的
C、临时的
D、业余的
10.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（ ）。
A、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染
B、避免食品接触不洁物
C、防止原料与成品交叉污染
D、避免食品接触有毒物
▼
6、ABC 7、BCD
8、ABD 9、AB
10、ABCD
11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（ ）。
A、安全、无害
B、保持清洁
C、防止食品污染
D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
12.根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（ ）的包装材料、餐具、饮具和容器。
A、透明 B、无毒 C、有色 D、清洁
13.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、生产食品时，应当将手洗净
B、可将个人物品带入作业区域
C、穿着清洁的工作衣
D、佩戴清洁的工作帽
14.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（ ）。
A、保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
B、建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员
C、组织职工进行食品安全知识培训
D、组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位
15.根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（ ）。
A、用非食品原料生产的食品
B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
C、添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品
D、用回收食品作为原料生产的食品
▼
16、ABCD 17、BD
18、ACD 19、ABCD
20、ABD
16.食品生产中禁止使用的非食用物质有（ ）。
A、工业用火碱 B、吊白块
C、苯甲酸及其钠盐
17.食品生产企业不得生产（ ）等含量超过食品安全标准限量的食品。
A、农药残留
B、生物毒素
C、重金属
D、致病性微生物
18.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产（ ）。
A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B、用超过保质期的食品原料生产的食品
C、无标签的预包装食品
D、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品
19.下列哪种食品禁止生产？（ ）
A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品
C、被包装材料污染的食品
D、未经检验或者检验不合格的肉类制品
20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品？（ ）
A、病死的 B、毒死的
C、死因不明的 D、检疫或检验不合格的
▼
16、AB 17、ABCD
18、BC 19、ABCD
20、ABCD
21.食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（ ）。
A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D、运输和交付控制
22.食品生产企业采购（ ），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A、食品原料 B、食品添加剂
C、食品包装材料 D、用于食品生产的洗涤剂
23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（ ）等内容，并保存相关凭证。
A、名称、规格、数量
B、生产日期或者生产批号、保质期
C、进货日期
D、供货者名称、地址、联系方式
24.某食品生产企业采购食品添加剂，以下做法正确的是（ ）。
A、查验食品添加剂生产企业的生产许可证
B、查验食品添加剂产品合格证明
C、记录食品添加剂的名称、规格、数量等内容
D、采购符合食品安全标准的食品添加剂
25.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现（ ）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。
A、不符合食品安全标准
B、技术明显落后于业界水平
C、有证据证明可能危害人体健康
D、食品严重滞销
▼
21、ABCD 22、ABCD
23、ABCD 24、ABCD
25、AC
26.根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（ ）。
A、名称、规格、净含量、生产日期
B、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
C、生产者的名称、地址、联系方式
D、食品检验方法
27.营养强化剂属于食品添加剂，必须（ ）。
A、有标签
B、有包装
C、标签上载明“食品添加剂”字样
D、有疾病预防、治疗功能的详细说明
28.关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检
B、复检机构与初检机构可以为同一机构
C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检
29.发生食品安全事故后，下列做法正确的是（ ）。
A、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息
B、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据
C、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大
D、有关单位可拒绝提供相关资料和样品
30.食品安全监督管理部门有权采取（ ）措施，对食品生产企业进行监督检查。
A、进入生产场所实施现场检查
B、对生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D、查封违法从事生产活动的场所
▼
26、ABC 27、ABC
28、ABD 29、ABC
30、ABCD
31.出现下列（ ）情形，食品生产企业将直接被吊销许可证。
A、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得健康证明
B、聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接负责的主管人员担任食品安全管理人员
C、聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员担任食品安全管理人员
D、未按规定培训考试食品安全管理人员
32.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业选址应该符合以下哪些要求？（ ）
A、厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善的地址
B、厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C、厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区
D、厂区应在离原料产区3公里内选址
33.关于食品生产企业厂区环境的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、厂区内空地不得铺设草坪
B、厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染
C、厂区应有适当的排水系统
D、宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（ ）。
A、生产车间工艺布局不合理
B、防虫设施不足或放置不合理
C、包装材料消毒不彻底
D、车间洁净度不够
35.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（ ）。
A、清洁作业区 B、准清洁作业区
C、一般作业区 D、休息区
▼
31、BC 32、ABC
33、BCD 34、ABCD
35、ABC
36.关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚
C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下
D、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方
37.关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（ ）。
A、使用无毒、无味的防渗透材料建造
B、不易积累污垢
C、易于清洁
D、涂料不易脱落
38.关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、应闭合严密
B、窗户玻璃应使用不易碎材料
C、门可使用任意材料制成
D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱
39.关于食品生产企业卫生间的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、卫生间内的适当位置应设置洗手设施
B、卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通
C、卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁
D、应根据需要设置卫生间
40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、无需在洗手设施旁标示洗手方法
B、与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式
C、应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施
D、洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
▼
36、ACD 37、ABCD
38、ABD 39、ACD
40、AB
41.从事食品生产活动，应当具备（ ）。
A、更衣、盥洗设备设施
B、采光、照明设备设施
C、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施
D、防蝇、防鼠、防虫设备设施
42.食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（ ）。
A、汽油
B、清洁剂、消毒剂
C、杀虫剂
D、润滑剂
43.直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？
A、无味 B、不易脱落
C、抗腐蚀 D、无毒
44.关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新
C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作
D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
45.下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求？（ ）
A、未经洗手消毒直接进入作业区域
B、将私人物品带入作业区域
C、在作业区域内吸烟、饮食
D、进入作业区域规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒
▼
41、ABCD 42、ABCD
43、ABCD 44、ABD
45、ABC
46.关于食品生产企业废弃物处理的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、应制定废弃物存放和清除制度
B、废弃物应定期清除
C、易腐败的废弃物应尽快清除
D、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染
47.关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、包装破损的物料可以进入生产区域
B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理
C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件
D、可在原料仓库内进行配料
48.关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度
B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件
49.食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？（ ）
A、清洁消毒的区域、设备或器具名称
B、清洁消毒方法和频率
C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理
D、使用的洗涤、消毒剂
50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（ ）。
A、食品接触表面的微生物
B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C、加工区域内的环境空气的微生物
D、过程产品的微生物
▼
46、ABCD 47、ACD
48、ABC 49、ABCD
50、ABCD
51.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（ ）
A、微生物监控指标 B、取样和检测方法
C、取样点、监控频率 D、评判原则和整改措施
52.关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度
B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑
C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落
D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。
53.食品生产过程中化学污染的途径包括（ ）。
A、清洁剂、消毒剂污染
B、包装迁移
C、虫害污染
D、食品工业用加工助剂污染
54.关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染
B、易生锈水管、电缆线等进行定期维护
C、生产线设置筛网减少异物污染
D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品
55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（ ）。
A、设备维护 B、卫生管理
C、外来人员管理 D、加工过程监督
▼
51、ABCD 52、ABD
53、ABD 54、ABCD
55、ABCD
56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括（ ）。
A、不清洁容器带来的污染
B、前运货物带来的污染
C、货物混运带来的污染
D、运输工具卫生状况差
57.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施？（ ）
A、定期审核培训计划
B、定期评估培训效果
C、定期进行常规检查
D、定期修订培训计划
58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应（ ）。
A、与工艺技术水平相适应
B、与食品的种类特性相适应
C、与生产规模相适应
D、照搬同类型企业
59.食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（ ）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。
A、采购 B、加工
C、贮存 D、检验
60.食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？（ ）
A、食品的加工过程
B、产品贮存情况
C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
▼
56、ABCD 57、ABCD
58、ABC 59、ABCD
60、ABCD
61.食品生产企业出现下列（ ）情形的，食品生产许可将被原发证的食品安全监督管理部门依法注销。
A、食品生产许可有效期届满未申请延续的
B、食品生产者主体资格依法终止的
C、食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的
D、因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的
62.食品生产企业（ ）食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；
情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。
A、伪造、涂改 B、倒卖、出租
C、变更、注销 D、出借、转让
63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果分为以下哪几种形式？（ ）
A、完全符合 B、符合
C、基本符合 D、不符合
64.在食品生产日常监督检查时，食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求（ ）。
A、开放食品生产经营场所
B、回答相关询问
C、提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料
D、协助生产经营现场检查和抽样检验
65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级划分为（ ）。
A、A级 B、B级 C、C级 D、D级
▼
61、ABCD 62、ABD
63、BCD 64、ABCD
65、ABCD
66.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业存在下列（ ）情形之一的，下一年度风险等级将被调高。
A、故意违反食品安全法律法规，且受到罚款、没收违法所得（非法财物）、责令停产停业等行政处罚的
B、有1次及以上国家或者省级监督抽检不符合食品安全标准的
C、违反食品安全法律法规规定，造成不良社会影响的
D、发生食品安全事故的
67.预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？（ ）
A、净含量 B、数字
C、法定计量单位 D、成分
68.生产企业的哪些联系方式可标示在预包装食品标签上？（ ）
A、电话
B、网络联系方式
C、与地址一并标示的邮政地址
D、传真
69.预包装食品营养标签的营养声称包括（ ）。
A、含量声称 B、比较声称
C、功能声称 D、以上都对
70.预包装食品营养标签强制标示的内容包括（ ）。
A、能量
B、核心营养素含量值
C、核心营养素占营养素参考值的百分比
D、进行营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量
▼
66、ABCD 67、ABC
68、ABCD 69、ABCD
70、ABCD
一、不定项选择题（每题4分）
1.好的活动策划的三个特点（ ）。
A、主题明确 、流程精简、目的清晰 B、创意、目的和可操作性
C、创意 、可操作性、主题明确 D、目的、创意、流程精简
2.营销策划可以产生三种销售结果是（ ）。
A、马上成单 B、前期成单C、即将成单 D、附加值销售
3.近期线下活动达到的三种目的（ ）
A 家家户户的影响力B把商户和业主过渡到商城上C长期的盈利D短期的盈利
4. 活动的组织形式有哪几种
A专场品牌 B联合专场 C小型家博会D家博会E家具联盟
5.对于活动主题有什么要求（ ）。
A、简单易懂B、主题鲜明 C、一目了然D、直达其意
6.一般情况下，全国性品牌商家在活动中更在意哪些利益( ) A订单 B.客户量 C.品牌附加值 D.影响力E.客户资料 F.销售渠道
7.地方性商家在活动中更在意什么利益（ ）
A订单 B.客户量 C.品牌附加值 D.影响力E.客户资料 F.销售渠道
8.活动内内容考虑哪个方面问题是（ ）。
A来人问题B走人问题C留人问题D成单问题
E追单问题 F转介绍问题 G品牌宣传与推广
9.活动流程要求（ ）
A便 B精 C细 D准 E简 F易 G顺
10.活动内容要求（）
A丰富 B新C精D细 E虚实
二、简答题（每题10分）
1.活动方案包括哪些要素以及要素的要求？
2.举例模拟写一份周末单品牌专场活动的流程。（自拟—发挥）
3．我们给商家做活动时，我们能应用到的资源有哪些？怎么应用？
4.一般情况下，一个专场品牌活动，商家需要协助那些事？具体怎么协助？
5.落地活动的组织形式有哪几种？具体操作是怎样的？
6.一个好的活动策划要具备那几个要点？这些要素怎么体现出来？
单项选择题（共80道，请从各选项中选择最适合题干的一项）
1、食品安全标准是（ ）。
A、鼓励性标准 B、引导性标准
C、强制性标准 D、自愿性标准
2、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
3、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（ ）。
A、以甲醇为原料生产白酒
B、用工业用乙酸勾兑食醋
C、在辣椒酱中添加苏丹红
D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
4、下列不能作为食品原料的物质是（ ）。
A、吊白块 B、鸡精 C、白砂糖 D、淀粉
5、下列哪些食品可以依法进行生产（ ）。
A、无标签的预包装食品
B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C、以病死的肉类为原料生产的食品
D、以回收食品为原料生产的食品
▼
1、C 2、C 3、D 4、A 5、B
6、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。
A、国务院食品安全监督管理部门
B、国务院农业行政部门
C、国务院卫生行政部门
D、国家出入境检验检疫部门
7、食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。
A、食品添加剂
B、按照传统既是食品又是中药材的物质
C、食用农产品
D、药品
8、食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A、品控人员 B、检验人员
C、技术人员 D、主要负责人
9、根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。
A、客户订单跟踪
B、企业固定资产
C、食品安全工作
D、企业对外宣传
10、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每五年
▼
6、C 7、D 8、D 9、C 10、A
11、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A、自查 B、风险 C、检验 D、防范
12、食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。
A、边生产边整改
B、在三日内停止食品生产活动
C、立即停止食品生产活动
D、保持正常生产
13、根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（ ），提高食品安全管理水平。
A、食品安全自查
B、风险分级管理
C、危害分析与关键控制点体系
D、食品召回
14、食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（ ）。
A、产品合格证明文件 B、法人身份证明
C、产品生产工艺文件 D、法人授权委托书
15、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（ ）。
A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件
B、按照食品安全标准进行检验
C、根据以往经验判断是否可以使用
D、依照专家意见处理
▼
11、A 12、C 13、C 14、A 15、B
16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A、三个月，一年 B、三个月，二年
C、六个月，一年 D、六个月，二年
17、某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（ ）。
A、2018年10月1日
B、2019年4月1日
C、2019年6月1日
D、2019年10月1日
18、根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（ ）。
A、保持食品风味的期限
B、保持食品不腐败变质的期限
C、保持食品营养的期限
D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
19、某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（ ）措施。
A、重新包装上市
B、作为原料生产其他品类产品
C、无害化处理、销毁
D、内部食堂使用
20、关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产
B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况
C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告
D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售
▼
16、D 17、D 18、D 19、C 20、C
21、（ ）对食品标签、说明书的内容负责。
A、监管部门 B、行业协会
C、生产经营者 D、消费者
22、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（ ）内提出复检申请。
A、七个工作日 B、十个工作日
C、十五个工作日 D、三十个工作日
23、根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（ ）。
A、企业可再次申请复检
B、复检结论为最终检验结论
C、初检机构可申请复检
D、监管部门可提出复检要求
24、关于复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检
B、复检机构与初检机构不得为同一机构
C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
25、根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（ ）的食品生产经营者增加监督检查频次。
A、有不良信用记录
B、有良好信用记录
C、更换包装
D、更换商标
▼
21、C 22、A 23、B 24、A 25、A
26、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（ ）。
A、通报批评
B、拘留
C、警告
D、责任约谈
27、食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（ ）。
A、进行责任约谈
B、将案件移送公安机关
C、处以五千元以上五万元以下罚款
D、予以严重警告
28、用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（ ）。
A、没收违法所得
B、没收违法生产的食品
C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
D、以上都对
29、关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
C、给予口头警告
D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
30、食品生产企业在一年内（ ）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A、出现一次 B、累计两次
C、累计三次 D、以上都不对
▼
26、D 27、B 28、D 29、C 30、C
31、食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（ ）。
A、给予警告 B、责令改正
C、处以罚款 D、吊销许可证
32、被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、五年内 B、八年内 C、十年内 D、终身
33、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、二年 B、三年 C、五年 D、终身
34、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（ ）。
A、先缴纳罚金 B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款 D、以上都不对
35、《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。
A、直接 B、间接 C、主体 D、首负
▼
31、D 32、A 33、D 34、B 35、D
36、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（ ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A、价款十倍或者损失三倍
B、价款十倍或者损失十倍
C、价款三倍或者损失十倍
D、价款三倍或者损失三倍
37、GB 14881-2013是（）标准。
A、危害分析与关键控制点
B、乳制品良好生产规范
C、食品生产通用卫生规范
D、食品生产安全规范
38、食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（ ）的污染。
A、生物 B、化学
C、物理 D、以上都对
39、关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是。
A、生活区与生产区保持适当距离或分隔
B、生产车间外墙有绿化遮阴
C、厂区周围不宜有虫害大量孳生
D、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区
40、食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（ ）。
A、混凝土 B、沥青 C、地砖 D、沙石
▼
36、A 37、C 38、D 39、B 40、D
41、关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、清洁作业区与准清洁作业区共用
B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C、配料室与熟制车间可直接相通
D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
42、关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、车间隔墙与地面连接处呈直角
B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒
43、食品加工用水的水质应符合。
A、生活饮用水要求
B、锅炉用水要求
C、清洁用水要求
D、间接冷却水要求
44、关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
45、食品生产车间排水口应当设置（ ）。
A、防虫设施
B、防臭设施
C、带水封的地漏
D、以上都对
▼
41、B 42、A 43、A 44、B 45、D
46、以下易引起交叉污染的做法有（ ）。
A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B、生产设备按工艺流程有序排列
C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D、食品原料、包装材料等码放在一起
47、关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
48、关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、通风设施的进气口应当紧邻排气口
B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度
C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
D、根据生产需要，必要时应安装除尘设施
49、以下表述正确的是（ ）。
A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C、原料、半成品可码放在一起
D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
50、关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C、原料等贮存物品应贴墙放置
D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
▼
46、D 47、D 48、A 49、A 50、C
51、根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（ ）放置。
A、分离 B、远离
C、分隔 D、混合
52、关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、食品加工人员每两年进行一次体检
B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作
D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
53、下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（ ）
A、活动性肺结核
B、伤寒
C、化脓性或渗出性皮肤病
D、以上都不可以
54、关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、进入作业区域不应配戴饰物、手表
B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
55、关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、除虫灭害工作应有相应的记录
B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染
▼
51、C 52、B 53、D 54、B 55、B
56、食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出
B、取放方便
C、先进后出
D、后进先出
57、关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、食品添加剂的贮藏应有专人管理
B、可根据经验按需添加
C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
58、关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
59、HACCP是指（ ）。
A、食品卫生控制体系
B、食品良好操作规范
C、食品清洁消毒程序
D、危害分析与关键控制点体系
60、食品添加剂的使用，应当符合（ ）的要求。
A、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）
B、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）
C、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）
D、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）
▼
56、A 57、B 58、A 59、D 60、A
61、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（ ）其他检验项目。
A、大于 B、等于
C、小于 D、二者无关系
62、（ ）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
A、贮存 B、运输 C、装卸 D、以上都对
63、关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
C、食品生产企业应做好培训记录
D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
64、食品生产许可证有效期为（ ）年。
A、3 B、4 C、5 D、6
65、食品生产许可证（ ）。
A、正本和副本具有同等法律效力
B、正本的法律效力大于副本的法律效力
C、正本的法律效力小于副本的法律效力
D、副本不具有法律效力
▼
61、A 62、D 63、B 64、C 65、A
66、食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（ ）内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。
A、30个工作日 B、20个工作日
C、10个工作日 D、15个工作日
67、某食品生产企业食品生产许可证有效期至2019年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（ ）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
A、2018年12月31日
B、2018年12月1日
C、2019年1月1日
D、2018年11月13日
68、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（ ）年内不得再次申请食品生产许可。
A、1 B、2 C、3 D、5
69、复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（ ）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。
A、30 B、60 C、45 D、20
70、标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（ ）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。
A、5 B、10 C、15 D、20
▼
66、C 67、B 68、A 69、D 70、A
71、《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是 （ ）。
A、食品生产经营者
B、县级以上人民政府
C、食品行业协会
D、各级食品安全监督管理部门
72、食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（ ）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
A、15 B、10 C、5 D、7
73、根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（ ）。
A、整改完毕
B、食品安全监督管理部门通知后
C、下次日常监督检查
D、5个工作日
74、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（ ）。
A、边生产边整改
B、3日内停止食品生产活动
C、1日内停止食品生产活动
D、立即停止食品生产活动
75、食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（ ）罚款。
A、1000元以上3万元以下
B、2000元以上3万元以下
C、2000元以上5万元以下
D、5000元以上5万元以下
▼
71、A 72、C 73、C 74、D 75、B
76、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（ ）个等级。
A、一 B、二 C、三 D、四
77、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（ ）。
A、A级、B级、C级、D级
B、D级、C级、B级、A级
C、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级
D、A级、B级、C级
78、预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字。
A、大于
B、小于
C、等于
D、以上都可以
79、预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。
A、加入量递减
B、加入量递增
C、营养价值
D、添加顺序
80、可免除标示保质期的预包装食品不包括（ ）。
A、白砂糖 B、食用盐
C、味精 D、啤酒（酒精度4%）
▼
76、D 77、A 78、A 79、A 80、D
1、如果你是班长，怎样抓好一个班级建设，请草拟一份计划书。
2、请为你所在的班级策划一次周末联欢活动，草拟计划书。
3、计划在“3.15”消费者权益日策划一次街头宣传活动，请你作一份策划书。
4、如果你想承包一家校园超市，请做一个经营超市的简要策划。
5、请你为校园“十大歌手大赛”进行策划。
6、请你为学生会体育部将要组织的足球比赛作一份计划书。
7、最近某班频繁发生违纪现象，请对此制定一整顿纪律的工作方案。
8、假如你所在的班级同学厌学，学习气氛不浓，请你制定一份激励全班同学努力学习的方案。
9、假如你所在寝室同学之间关系不和，寝室卫生较差，你作为新任寝室长将如何改变这种局面。
10、学生会举行校内大规模校园文化活动，需要你去拉赞助，请制定一份争取赞助的工作方案。
一、填空题：
1、护士再注册每(五年)一次，护理核心制度考试试题。
2、护理质量管理实行(二级 )护理质控网络。
3、坚持对护理人员进行“三基”(基础理论)、(基本知识)、(基本技能)、“三严”(严格要求)、(严密组织)、(严谨态度)培训及考核，人人达标，有考核记录。
4、医嘱查对制度医嘱必须(每班)查对，护士长每周至少参加大查对(2次)，护士长不在时，须指定护士进行查对并签名。
5、服药、注射、处置必须严格执行"三查七对一注意"。三查：(摆药后查);(服药、注射、处置前查);(服药、注射、处置后查)七对：对(床号)、(姓名)、(药名)、(剂量)、(浓度)、(时间)和(用法)。一注意：用药过程中，应(严密观察药效及副作用)，做好记录。
6、备药前要检查药品(质量)，注意水剂、片剂有无(变质)，针剂有无(裂痕)，检查标签、有效期和批号。
7、对易致过敏药物，给药前应询问病人有无(过敏史);使用毒、麻、限、剧药时，用前须反复核对，用后保留(安瓿);用多种药物时，要注意有无(配伍禁忌)。
8、输血时由(两名)医护人员带病历共同到病人床旁，仔细进行“三查八对”，确定无误后进行输血，并(两人)签名。
9、严格执行药品管理规定，剧毒、品应(加锁 )专人保管，每班交接，做好登记。
10、接班者提前(15 )分钟到科室，阅读病房交班报告、医嘱本、危重病人护理记录单，在(接班者 )未接清楚之前，交班者不得离开岗位。
11、接班者如发现病情、治疗、物品或药品等交待不清，应立即查询。接班时发现的问题由(交班者 )负责;接班后发现问题，则由(接班者 )负责。
12、病人及家属要求复印病历资料，须经(信息科)批准，按规定程序到病案室办理。任何人(不得 )将病历资料提供给他人，不得擅自从病房(直接 )复印病历，未经许可不得将病历带离医院。
13、对有疑问的医嘱，护士须(核实无误 )后方可执行。
14 、无菌包一经打开不超过(24 )小时;铺无菌盘不超过(4 )小时;无菌干罐持物钳(4 )小时。
15、护理人员要加强自身防护，遵循标准预防 原则，当接触血液、体液或损伤之皮肤、黏膜或组织时，均应(戴手套 )。
16、严格执行护理差错事故及不良事件报告制度，事件发生后，责任人应及时报告护士长，填写不良事件报告单，护士长在(24-48 )小时内报告护理部.，严重不良事件应( 立即)上报护理部和医务科
17、病人及家属提出封存病历要求后，医护人员应及时向科主任、护士长汇报，同时上报医务科，在(医患双方 )在场的情况下进行病历封存。
18、氯化钾、高浓度氯化钠、肌肉松弛剂等高危药品应(单独)存放，有醒目标识，并有使用剂量限制。
19、医疗仪器、器械指定(专人 )负责保管，定期检查和维护，保持性能良好。
20、精密设备要(定人 )管理，(定点 )存放，(定期 )检查，(定期 )维护，若有损坏，及时送修。
二、单项选择题
1、下列不属于护理核心制度的是( C )
A分级护理制度 B医嘱执行制度 C 院务公开制度 D查对制度 2、护士再注册每
(D )年一次
A 2 B 3 C 4 D 5
3、特级护理的病人在一览表上的相应标记为( A )
A 红卡片 B 黄卡片 C 蓝卡片 D 绿卡片 4、具备以下哪种情况的患者，定为二级护理( B )
A 病情趋向稳定的重症患者 B 病情稳定，仍需卧床的患者 C 严重创伤或大面积烧伤的患者 D 生活完全自理且病情稳定的`患者 5、以下哪项不是一级护理的护理要求( A )
A 每2小时巡视患者，观察患者病情变化; B 根据患者病情，测量生命体征;
C根据医嘱，正确实施治疗、给药措施; D根据患者病情，正确实施基础护理和专科护理 6、因抢救病人未能及时书写记录，有关医务人员应当在抢救结束后( C )小时内据实补记 A 4 B 5 C 6 D 7 7、交接班制度规定接班者提前 ( C )分钟到科室
A 5 B 10 C 15 D 不必提前
8、接班后发现的问题，由 ( A )负责
A 接班者 B 交班者 C 共同 D 都不负责
9、护理文件书写可以由 ( A )护理人员完成
A必须由具备独立执业资格的护理人员 B实习护士 C 进修护士 D见习护士
10、即刻医嘱(ST)应在医嘱开出何时执行( D )
A 24小时内 B 12小时内 C 本班内 D 立即
11、护理病例讨论的范围不包括( D )
A疑难、特殊、罕见病例 B重大抢救病例 C死亡病例 D新入院病历
12、凡进入人体组织、无菌器官的器具和物品必须达到( D )
A低效消毒水平 B中效消毒水平 C高效消毒水平 D灭菌水平
13、无菌包一经打开不超过(D )
A4小时 B8小时 C12小时 D 24小时
14、无菌治疗盘有效期为( A )小时
A、4 B、2 C、24 D、72
15、病人安置的原则，以下哪项错误( B )
A感染与非感染病人分室安置 B同类感染病人分室安置
C特殊感染病人单独安置 D传染病和可疑传染病要按传染病常规隔离
16、放置感染性医疗废弃物的垃圾袋为( C )
A黑色 B白色 C黄色 D彩色
17、临时备用医嘱(SOS)( C )小时内有效
A4小时 B8小时 C12小时 D 24小时
18、药敏试结果阳性以( B )笔作"+"标记
A黑色 B红色 C蓝色 D蓝黑色
19、保证病人安全，防止差错事故发生的一项重要措施是(A )
A查对制度 B护理质量管理制度 C护理会诊制度 D交接班制度
20、“三基”不包括( D )
A基础理论 B基本知识 C基本技能 D基本素质
三、 判断题
1、未取得护士执业资格者，不能独立从事护理工作，管理制度《护理核心制度考试试题》。(√)
2、抢救病人时，医师下达口头医嘱，执行者须复诵一遍，经双方核实无误后，方可执行。(√)
3、临时即刻执行的医嘱，需经二人查对后方可执行，并记录执行时间，执行者签名。(√)
4、医嘱必须每班查对，护士长每周至少参加大查对1次.(×)
5、抢救时所用药品的安瓿可直接遗弃。(×)
6、医护人员到输血科取血时与发血的双方必须共同做好“三查八对”。(√)
7、一级护理每小时巡视患者，观察患者病情变化(√)
8、若遇病人病情发生变化，在通知医生后安心等待医生下医嘱。(×)
9、因抢救病人未能及时书写记录的，有关医务人员应当在抢救结束后12小时内据实补记。(×)
10、抢救完毕，交下一班清理用物，补充药品、器材，进行终末消毒处理等。(×)
11、接班时发现的问题由交班者负责;接班后发现问题，则由接班者负责。(√)
12、外出会诊、转科或到其他科检查治疗时，由病房工作人员携带病历，若医务人员忙可交患者或家属携带。(×)
13、病人及家属提出封存病历时，不可直接将病历交予病人或家属。(√)
14、医嘱必须经过执业医师签名后才有效。(√)
15、临时医嘱有效时间在24小时以内，护士应在限定时间内执行。(√)
16、业务查房主要包括疑难、危重、大手术、特殊个案及开展新业务、新技术等。(√)
17、一次性使用的医疗器械和器具不得重复使用，用后的一次性物品按《医疗废物管理条例》处理。(√)
18、发生严重护理差错事故时由护士长可三天内报告科主任、护理部。(×)
19、输血完毕后，医护人员可将血袋直接丢入医疗垃圾中。(×)
20、交接班时只需接班者自己进行巡视检查病房。(×)
第一章策划的概述
一、多选题
1、企业策划要素（）。
A策划者B策划目C策划对象 D策划方案
2、根据营销策划的对象不同，将营销策划划分为（）。
A营销战略策划 B 营销战术策划 C营销创新策划 D营销策略策划
3、市场竞争战略策划主要包括（ ）。
A企业竞争力分析B竞争对手分析 C竞争策略确定 D企业环境分析
4、促销策划就是把（）等形式有机结合，综合运用，最终形成一种整体促销的活动方案。
A人员促销B广告促销 C公共关系 D营业推广
5、知识营销策划是适应高科技和企业技术创新的有效的竞争手段。其策划必须做到（ ）。
A营销产品知识化B营销个性化C营销网络化 D营销行为持续化。
6、策划者素质包括（ ）。
A策划者个人素质 B群体素质C 身体素质D心理素质
7、企业策划的基本特征是 ( )。
A.现实性 B.可见性 C.动态性 D.系统性
8.企业策划的基本要素是指标 ()。
A.策划者B. 策划方法 C. 策划目标 D. 策划任务
9.企业策划的基本原则是( )。
A.系统性原则 B.可见性原则 C.效益性原则 D.创新性原则
10.企业形象策划包括 ( ) 划。
A.MI B.BI C.VI D.CI
11.企业策划人素质包括 ( ) 策划。
A.思想和道德 B.开拓和创业精神 C.知识和技能D.行为和经验
二、填空题
1、美国哈佛企业管理丛书认为：“策划是一种，在本质上是一种运用脑力的理性行为。”
2、是按经验和常规对企业营销活动涉及的人、财、物率先所做的安排和平衡，而策划更强调创造性、主动性、针对性和可操作性，它不拘泥以往的经验。
3、市场定位策划是企业在寻求、选定目标市场后，在目标消费者心目中树立某一特定位置及形象的措施。
4、市场定位策划的核心在于。
5、著名的4P’S市场营销组合，包括、、、。
6、网络营销策划可以从内容上来理解，分为与。
7、所谓策划人，就是为，主动提出切实可行的创新经营方案的人。
8、策划者个体素质是指他们必须具备的 、如、等等。
9、好的策划做到以下几个方面必须有明确的、必须有、必须有。
10、策划者既可以表现为策划公司的策划人员，既可以以的形式出现，也可以以的形式出现。
11、企业形象策划是指企业用于市场竞争的一切设计采取和的视觉形象，并通过广告以及其他媒体加以扩散，有意识地造成个性化的视觉效果，以便更好地唤起公众的注意，使企业知名度不断提高。
12、CS战略策划的基本指导思想是：企业的整个经营活动要以为指针，要从的角度、用的观点而非企业自身的利益和观点来分析考虑消费者的需求。
13、策划是在 、 、 、等复杂程序上的综合过程，它是系统有序的创造性活动。
14、策划一词最早可见于 。
15、企业策划由 、 、 、 四个基本要素构成。
16、是企业策划活动的主体要素，是企业策划活动任务的承担者，策划 工作的实际操作者。
17、是一个灵感激发环节上的点，而（提示：策划）则是一个点、线、面结合而成的体系。
18、现代一般意义上的策划，从不同的行业划分主要有：
、 、 、 。
19、影响策划公司市场定位的主要因素有：
、 、 。
20、通常为客户提供的策划工作方式主要有三种形式：
、 、 。
21、企业策划人员基础性培训通常包括：
、 、 、 。
22、企业策划的基本原则包括：
、 、 。
三、单选题
1.只有具有（ ）特征的策划才可以把握事物发展的趋向，才是实现科学决策的重要保证， 也是实现预期目标，提高工作效率的重要保证。
A.实现性 B.前瞻性 C.目的性 D.指向性
2.（ ）是企业策划人员的能力结构中首要的素质要求。
A.注意力 B.思维力 C.构想力 D.表达力
3.企业策划人将创意整理为可实行方案，并指导操作者予以有效实施的能力称之为（ ）
A.表达力 B.执行力 C.整合力 D.判断力
4.企业策划人在占有大量信息资源的基础上，所有具有的有效取舍信息元素，形成策划要素组合的合力效应的能力称之为（）
A.表达力 B.执行力 C.整合力 D.判断力
四、改错题
1.策划就是出点子.
2.策划者可以以团队形式出现,不可以以个人形式出现.
3.企业策划方案是企业策划活动成果的一个标志.
4.企业策划人员的素质,首先应是当代人的全面发展素质.
5.只有市场调查业是策划公司的策划业务领域.
六、简答题
1、如何理解企业策划的含义及特征。
2、如何区分策划与计划、策划与点子两个不同的概念？
3、你认为作为一个合格的企业策划人员应具备哪些方面的素质与能力。
4、谈谈企业策划公司的定位问题。
5、企业策划公司的业务领域有哪些？
6、你想成为合格的策划者，在学期间打算如何自我修炼？
第三章 市场定位策略
一、选择题
1、市场定位策划的原则是( )
A客观性原则 B现实性原则C价值性原则 D可进入原则
2、市场定位的模式概括为哪三种类型( )
A统一定位模式B集中定位模式 C差异定位模式 D无差异定位模式
3、市场定位策划的内容
A产品定位 B企业定位 C市场定位 D竞争定位
4、市场定位策划的最佳途径是( )
A通过产品实体的创新体现产品的差别化B通过服务创新实现产品差异化
C通过信息传递实现产品差别化D通过促销方式的独特实现产品的差异华
5、市场细分策划的标准( )
A地理环境标准B社会经济标准 C消费行为心理标准D政治环境标准
6、策划目标市场策略有以下哪几种( )
A无差异性营销策略 B差异性营销策略C集中性营销策略 D分散性营销策略
7、一般来讲，企划者可以按如下步骤进行策划( )
A分析目标市场的现状与特征B目标市场的初步定位
C对目标市场的正式定位 D分析和评价策划的结果
8、企业产品定位策划方法主要有以下几种( )
A特色定位法、利益定位法、用途定位法B使用者定位法、竞争定位法、档次定位法
C形状定位法、消费者定位法、类别定位法D感情定位法、利益定位法、比附定位法
9、对竞争对手的能力分析主要可以从以下几个方面进行( )
A产品B代理商或分销渠道 C生产运作 D财务能力
10、策划者一般可以从以下几个方面对竞争对手进行剖析( )
A收集竞争对手资料 B分析竞争对手的情况C分析竞争对手目标D确认竞争对手策略
11、市场防御一般有以下几种方式( )
A先发制人的防御 B反击式防御C阵地防御 D运动防御
12、在确定了战略目标和进攻对象之后，作为挑战者的策划人可以选择以下具体的进攻战略( ) A正面进攻 B侧面进攻 C包围进攻 D迂回进攻
13、市场追随者策划策略有( )
A紧密跟随 B选择跟随 C距离跟随 D模仿跟随
14、一个理想的市场空缺位置应具有下列特征( )
A有足够的规模及购买力 B有成长的潜力
C对主要竞争者的利益并不重要 D信誉与技术足以对抗主要竞争者
二、填空题
1、 能创造差异，有利于增强企业的竞争能力，是营销策略策划的前提。
2、是整合市场传播策划的依据
3、是对市场不进行细分、而把整个公众都当作目标市场来推进营销的一种定位方式。
4、是企业针对多个细分市场分别设计不同的产品和不同的营销方案来占领这些细分市场的定位模式。
5、是基础、是前提，是完成整个企业营销定位的最后阶段，则是居于二者之间、承前启后的中坚阶段。
6、市场细分是由美国营销学家在提出的。
7、市场细分的客观基础是。
8、是市场细分的理论基础。
9、企业只注重细分市场的共性而不考虑细分市场的特性，把市场看成一个无差别的整体的策略是。
10、企业集中全部力量于一个或极少数几个细分子市场，提供能满足这些细分子市场需求的产品，以期在竞争中获得优势的策略是。
第四章 产品策划
一、选择题
1、产品整体概念包含几个层次( )
A核心产品B形式产品 C附加产品D赠送产品
2、形式产品应包括( )
A质量水平B产品特色 C产品款式D品牌以及包装
3、产品市场生命周期一般经历哪几个阶段( )
A介绍期 B成长期 C成熟期 D衰退期
4、产品成长期可采取的策略有( )
A改进产品B开辟新市场C密集分销D建立品牌形象
5、产品介绍期的策划有几种策略可供挑选( )
A先声夺人策略，即以高价格和高促销水平的方式推出新产品
B以廉取胜策略，即以低价格和低促销水平推出新产品
C密集渗透策略，即以低价格和高促销水平的方式推出新产品
D愿者上钩策略，即以高价格和低促销水平方式推出新产品
6、产品衰退期可采取的策略有( )
A立即放弃策略 B逐步放弃策略 C自然淘汰策略 D转产
7、延长产品线有三种延长的策划思路( )
A向上延伸B向下延伸 C双向延伸 D更新策略
8、产品包装策略的选择有以下几种( )
A类似包装策略、差异包装策略 B配套包装策略、复用包装策略
C等级包装策略、附赠品包装策略D改变包装策略、绿色包装策略
9、品牌名称设计的类型主要包括( )
A人名命名类型B宇首组合命名类型 C企业名称命名类型D数字命名类型 10、从市场营销角度看，新产品大体可分为( )
A全新新产品 B换代新产品 C改良新产品D仿制新产品
二、填空题
1、产品整体概念包含、和。
2、产品整体概念最基本、最主要的层次，是顾客购买的目的所在，是顾客追求的效用和利益。
3、在产品介绍期，企业营销策划重点主要集中在与方面。
4、扩大产品组合包括扩大产品的、、和四个方面的内容。
5、品牌延伸有两种基本做法是和。
6、美国著名营销学者罗杰斯推出新产品被消费者接受并采用的过程，包括四个阶段，即。
第五章 价格策划
一、选择题
1、搞好价格策划应当把握以下基本原则( )
A价格策划的出奇制胜B价格策略的适时变动性C价格策划的区间适应性D价格变动的时间区间
2、可供企业选择的定价方法很多，主要有( )
A产品成本 B市场需求 C竞争状况D外部环境
3、产品定价方法主要有( )
A以成本为中心的定价方法B以需求为中心的`定价方法
C以竞争为中心的定价方法
4、根据市场具体情况制定出灵活机动的价格，常见的定价策略有( )
A高价攻入策划B低价攻入策划C优价攻入策略 D随行就市价格策略
5、地区性定价企划的形式主要有( )
A原地交货定价B统一运费定价C区城定价 D基点定价
6、价格折扣和折让的形式主要是( )
A现金折扣 B数量折扣 C功能折扣 D季节折扣
7、为了促进销售，有时将其销售价格修订得低于目录价格，这就是促销价格主要有( )
A削价促销 B季节性削价 C心理折扣 D回扣
8、差别定价有以下几种形式( )
A顾客差别定价B产品差别定价C地点差别定价 D时间差别定价
9、主动调整产品价格的策划，其中降价常见的原因( )
A企业生产能力过剩，市场供大于求 B需要扩大销售
C下降中的市场份额 D为争取在市场上居于支配地位
10、市场领导者有如下对被动调价的选择策略( )
A价格不变 B运用非价格手段C降价 D涨价
二、填空题
1、价格策划是一个以消费者需求的为基础制定和调整产品价格的过程。
2、是企业经营的基本原则，变化频率过快易失去消费者的信任。
3、市场上最为敏感的竞争因素是。
4、是制造商经常给某些批发商或零售商的一种额外折扣。
5、新产品定价分为受专利保护的的定价和的定价两种方式可供选择。
6、创新产品的定价有、、的定价。
第六章 分销策划
一、选择题
1、销售渠道的结构策划可以从以下几个方面考虑( )
A销售渠道的程度结构 B销售渠道的宽度结构C现代销售渠道的系统结构 D销售渠道的长度结构
2、宽渠道的宽度的选择及策划通常有哪几种可供选择的策略( )
A密集型分销 B选择型分销 C独家型分销 D分散型分销
3、一般策划有以下几种长度不同的销售渠道可供选择( )
A生产者→消费者B生产者→零售者→消费者C生产者→批发商→零售商→消费者
D生产者→代理商→零售商→消费者
4、影响销售渠道计的因素有( )
A产品因素 B市场因素C企业自身因素 D中间商因素
5、销售渠道必须具备以下条件( )
A能够不间断、顺利、快速地使商品进入消费者领域B具有较强的辐射功能
C具有商流与物流一致性的特点D能够带来显著的经济效益
6、确立可供选择的主要渠道以及对其进行评估等几个阶段( )
A分析顾客对渠道服务提出的要求B建立渠道目标C假定可提供选择的渠道方案D评估渠道方案
7、直复营销的渠道策划一般有哪几种( )
A单一步骤的销售 B持续性的沟通C多种步骤的销售 D利用其他机会的销售
8、在直复营销的策划中，可以考虑的直复营销的方式主要有( )
A邮购目录B直接邮寄 C电话营销D电视直复营销
9、目前情况，我国大致有四种模式( )
A企业(集团)内自营型配送模式B单项服务外包型配送模式
C社会化的中介型配送模式D共同配送模式
二、填空题
1、是企业使其产品由生产地点向销售地点运动的过程。
2、销售渠道除了长度问题外，企业的销售分为和。
3、窄渠道一般适用于或。
4、直复营销策划是与目标顾客之间是。
5、直复营销是以方式向消费者推销产品。
第七章 促销策划
一、选择题
1、广告策划的含义包含以下相互连接、相互支撑的环节( )
A在市场调查基础上围绕市场目标的系统策B按照这一策略原则展开的创意与表现形态
C向市场推广适切而可行的实施方案D广告活动的系统性预测和决策
2、一个完整的广告策划，包括以下核心要素( )
A策划者和策划对象 B策划依据 C策划方案D策划效果评估
3、广告策划具有自己鲜明的特征( )
A目标性 B系统性 C变异性D创造性和可行性
4、拟定计划阶段是策划者产生构想的阶段主要内容有( )
A确立整体广告战略B确立广告目标C确定广告中的具体策略 D形成广告策划书
5、美国公共关系专家丹尼尔·罗克从十个方面阐述了公共关系策划在营销中的地位和作用( ) A寻找新市场 B接近边缘市场C提供第三方认可 D把企业建成一个重要的信息源
6、公共策划的主要内容有以下几个方面( )
A树立企业形象B建立信息网络C处理公共关系D消除公众误解
7、SP策划的要求主要有以下几点( )
A SP策划通常是作短程考虑 B SP策划注重的是行动
C SP策划在特定时间提供给购买者一种激励 D SP策划工具的多样性
8、营业性宣传推广方式的具体形式有( )
A营业场所的装饰与布置B商品出样和陈列C橱窗布置 D商品试验
9、推销人员的分派设计通常有以下四种方式( )
A按地区分派推销人员 B按产品类别分派推销人员C按用户类型分派推销人员 D复合式分派
10、寻找顾客的方法与技巧常见的是( )
A地毯式访问推销法 B连锁介绍推销法C中心开花推销法
11、接近顾客的方法与技巧主要有( )
判断题（共149道）
1、食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ ）
2、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（ ）
3、食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（ ）
4、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（ ）
5、食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。（ ）
6、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（ ）
7、食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（ ）
8、食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（ ）
9、为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（ ）
10、为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（ ）
▼
1、对 2、对 3、错 4、对 5、对
6、错 7、对 8、错 9、错 10、错
11、食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（ ）
12、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（ ）
13、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）
14、食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（ ）
15、食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（ ）
16、食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
（ ）
17、食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（ ）
18、为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（ ）
19、某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（ ）
20、某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。（ ）
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11、对 12、对 13、对 14、错 15、对
16、错 17、错 18、错 19、错 20、错
21、禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（ ）
22、从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。（ ）
23、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）
24、生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（ ）
25、食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（ ）
26、食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（ ）
27、所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。（ ）
28、国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。（ ）
29、食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（ ）
30、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（ ）
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21、错 22、对 23、错 24、错 25、错
26、对 27、对 28、错 29、对 30、错
31、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（ ）
32、食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）
33、食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）
34、食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（ ）
35、某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（ ）
36、某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（ ）
37、某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（ ）
38、某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。（ ）
39、食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（ ）
40、食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（ ）
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31、错 32、对 33、对 34、错 35、错
36、错 37、错 38、错 39、对 40、错
41、食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。（ ）
42、食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（ ）
43、食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（ ）
44、某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（ ）
45、某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（ ）
46、某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（ ）
47、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。（ ）
48、食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（ ）
49、进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。（ ）
50、食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（ ）
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41、错 42、错 43、对 44、错 45、错
46、错 47、错 48、错 49、错 50、对
51、为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。（ ）
52、根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）
53、某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。（ ）
54、任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。（ ）
55、某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。（ ）
56、某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）
57、王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可从事食品生产管理工作，也可担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）
58、因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（ ）
59、某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。（ ）
60、根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。（ ）
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51、错 52、对 53、对 54、对 55、错
56、错 57、错 58、错 59、错 60、错
61、食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。（ ）
62、食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（ ）
63、一般作业区应与清洁作业区分离。（ ）
64、为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生产区域内。（ ）
65、食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。（ ）
66、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。（ ）
67、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。（ ）
68、清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。（ ）
69、 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（ ）
70、室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（ ）
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61、对 62、对 63、错 64、错 65、对
66、对 67、对 68、对 69、对 70、对
71、不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。（ ）
72、食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。（ ）
73、卫生间可与食品生产车间直接连通。（ ）
74、厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现真实的颜色。（ ）
75、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。（ ）
76、食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。（ ）
77、仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。（ ）
78、根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。（ ）
79、食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。（ ）
80、用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。（ ）
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71、对 72、错 73、错 74、对 75、对
76、错 77、对 78、错 79、对 80、对
81、食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（ ）
82、食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。（ ）
83、清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。（ ）
84、食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。（ ）
85、食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（ ）
86、食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。（ ）
87、食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（ ）
88、食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（ ）
89、食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（ ）
90、食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。（ ）
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81、对 82、对 83、对 84、对 85、错
86、错 87、错 88、错 89、错 90、错
91、非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（ ）
92、食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。（ ）
93、食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。（ ）
94、食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。（ ）
95、食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（ ）
96、食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。（ ）
97、食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。（ ）
98、食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。（ ）
99、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。（ ）
100、鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。（ ）
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91、对 92、对 93、对 94、错 95、对
96、对 97、对 98、对 99、对 100、对
101、食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（ ）
102、食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的"非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（ ）
103、应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。（ ）
104、食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度，并做好使用记录。（ ）
105、食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。（ ）
106、食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。（ ）
107、食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使用情况。（ ）
108、不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。（ ）
109、食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。（ ）
110、食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。（ ）
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101、对 102、对 103、错 104、对 105、对
106、对 107、对 108、对 109、对 110、错
111、食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。（ ）
112、同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。（ ）
113、贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。（ ）
114、食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。（ ）
115、食品生产企业应根据食品生产不同岗位的`实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。（ ）
116、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对员工开展培训。（ ）
117、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。（ ）
118、食品生产企业应建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。（ ）
119、食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。（ ）
120、文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（ ）
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111、错 112、对 113、对 114、对 115、对116、对 117、错 118、对 119、对 120、对
121、某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。（ ）
122、食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。
（ ）
123、申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（ ）
124、食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。（ ）
125、李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。（ ）
126、生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。（ ）
127、食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。（ ）
128、食品生产许可证应妥善保管，一经遗失、损坏将无法补办。（ ）
129、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（ ）
130、食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；
拒不改正的，给予警告。（ ）
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121、错 122、对 123、对 124、对 125、错
126、错 127、错 128、错 129、对 130、对
131、食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。（ ）
132、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。（ ）
133、食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。（ ）
134、鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。（ ）
135、食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。（ ）
136、日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。（ ）
137、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（ ）
138、食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（ ）
139、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（ ）
140、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。（ ）
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131、错 132、错 133、对 134、对 135、对
136、对 137、错 138、对 139、错 140、错
141、根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。（ ）
142、预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。（ ）
143、一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。（ ）
144、无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。（ ）
145、在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。（ ）
146、若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（ ）
147、预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（ ）
148、预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。（ ）
149、预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（ ）
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141、对 142、对 143、错 144、对 145、错
146、错 147、错 148、错 149、错
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